兰州软儿梨。软儿梨，本名香水梨。主要生长在黄河上流的河谷地带。在兰州有着悠久的种植历史。主产区也在兰州地区。兰州古八景中曾有“梨苑花光”一景。春赏梨花，冬吃软儿梨是兰州人的传统。兰州人爱香水梨，亲切地叫它“软儿！
香水梨，刚采摘时，一脸青春豆的样子，吃起来够酸。就像好多优良品种一样，璞玉总要经风沥雨，一番磨难过后，动人的品质才会显现。所以刚采摘的软儿不会上市出售。人们将软儿梨放到通风透气棚子的杷子床上，等它慢慢地发酵，人们又叫后熟。青绿粗糙的软儿在寒冬来临之前完成后熟，也正是在这个过程中完成自身的又一次褪变，渐渐变成金黄色。果农把这时候的软儿梨叫“糖杏儿”，言下之意就和熟透的杏子一样绵软香甜。只要用手轻轻一捏，“糖杏儿”就会成为两半。吃起来口感绵软，酸甜适口，就像是熟透了的甜甜的杏子。
答:香水梨又名软儿梨，是蔷薇科植物秋子梨的一个品种。
香水梨树形高大，开张，圆头形，枝条较密，多细而下垂，结果丰多，适应性和抗逆性较强。耐热、耐旱、耐瘠薄。对褐腐病、心腐病有较强的抗性，抗黑星病的能力中等。
香水梨树一般为金字塔形，虽不似冬果梨树那样高大挺拔，但枝干强韧，生长旺盛，不逊于其它梨树，属高产长寿树种。
果实呈圆形，单个直径4～6厘米，个体重130克左右。
软儿梨和香水梨是一种梨的二个名字。