每到冬季，是人们储备大白菜和白萝卜的季节，而盘菜也是在这个季节收获。盘菜的学名叫做芜菁。又叫做“蔓菁”别称有“大头菜“，“芥菜疙瘩”、“香大头”、“诸葛菜”，“狗头菜”。ha~这些名字，通俗的、有深度的、土气的都被它占了。
盘菜与白萝卜一样都属于十字花科，块茎类蔬菜。不过芜菁的品种也非常多。有球形的，扁圆形的，但味道都很甘甜。外皮确实跟白萝卜非常的相似，都是白色，带点儿青色。肉质也是呈白色。它的外形因为跟盘子也不很相似，更像是将白萝卜压扁以后的南瓜形状。不过无论如何，它就是名盘菜。
盘菜与白萝卜颜色相同。除形状以外非常的相似，但是味道却大相迳庭，白萝卜有股辛辣的味道，而盘菜水润清甜，非常可口。有人说煮熟了的盘菜味道既像红薯红又像白萝卜，未熟之前呢？口感与凉薯的又很相似。
冬天天气逐渐变冷，而盘菜的根系也愈发的强壮发达，越是这样的天气越能让盘菜储积大量的甜度和水分。因为本来就清甜爽口，因此用简单的蒸煮来烹调盘菜是较好合适不过的。蒸出来的盘菜清甜绵软，肉质细嫩而松软。
白萝卜和胡萝卜都是萝卜，都是属于蔬菜。而白萝卜的水分比较高，红萝卜的水分没那么多。但是各自的营养成分也是非常丰富的。
和萝卜一样的蔬菜叫做西葫芦，可以用白萝卜制做出各种各样的美食，比如说能够制作出非常美味的白萝卜排骨汤，首先需要准备一些白萝卜，然后就可以把白萝卜给处理干净，之后直接切成块状，放入到砂锅里，再放入一些排骨，这样充分的搅拌均匀就能够直接把食物给制作出来，里面富含的营养价值非常的高，吃起来对于人的身体非常有帮助。